Al Cavanis, il Liceo scientifico è articolato in corso Ordinario (quello col Latino) e quello delle Scienze Applicate (con una maggiore presenza di Scienze e Informatica). E' un Liceo, cioè è fondato sulla sintesi tra cultura scientifica e tradizione umanistica. 

Ma è soprattutto Scientifico, cioè privilegia le conoscenze e i metodi propri della matematica, della fisica e delle scienze naturali. Da molti anni ormai, il Liceo Scientifico è il corso superiore più scelto al Cavanis. Guida lo studente ad approfondire e a sviluppare le conoscenze e le abilità della ricerca scientifica e tecnologica, per individuare le interazioni tra le diverse forme del sapere, assicurando la padronanza dei linguaggi, delle tecniche e delle metodologie relative, anche attraverso la pratica laboratoriale. Ed è proprio il laboratorio di Chimica e Fisica una delle eccellenze della nostra scuola: dotato di una vasta gamma di strumenti e di macchine, consente una diretta applicazione delle teorie apprese in aula, nei settori dei materiali, dei reagenti, delle analisi e delle sintesi.